Siamo quello che mangiamo . . .
"Dall'unione dei nostri migliori vini in cartone, rosso Tavernello e bianco Ronco abbiamo ottenuto un rosato unico al mondo: il TRONCO!" - StefsTM
"Mi è passato l'appetito." - StefsTM
Aloha gente, spero che abbiate mangiato perchè quello che sto per proporvi potrebbe farvi passare l'appetito.
Come molti di voi sapranno, ho del cibo un rispetto e una considerazione molto elevate. Infatti non solo mi vanto delle mie doti culinarie, ma sono un impenitente della buona forchetta, un detective del sapore, un goloso ormai destinato al girone dantesco.
Trovo quindi doveroso proporvi da queste lande, famose per il prosciutto e per il parmigiano reggiano, due titoli che riguardano il cibo e il vino.
Il primo documentario si intitola:
2001: L'ODISSEA NEL PIATTO di Alain Lasfargues
(Titolo originale: 2001, L'ODYSSEE DE L'ASSIETTE)
Questo documentario girato nel 1998 parte dal Food Marketing Institute Show uno degli eventi mondiali più importanti per l'industria alimentare che si tiene annualmente a Chicago. Sappiamo cosa mangiamo? Dagli USA all' Inghilterra, dalla Germania alla Francia, l'opera si pone e pone allo spettatore domande che ogni consumatore accorto (ma ogni persona che si alimenta, quindi chiunque) dovrebbe porsi, in particolare riguardo al cibo che non è più preparato ma "fabbricato" in laboratori di industrie che a tutto fanno pensare tranne che alla preparazione di alimenti.
Personalmente sono rimasto shockato da un prodotto chiamato "Activa", un enzima che permette di ricostruire i ponti proteici, ovvero che permette di unire insieme pezzi di carne comunemente detti scarti. Basta miscelare questa polverina con i tocchi di carne, unirli in un contenitore di plastica a una temperatura che varia dai 2°C ai 4°C per 2 ore ed alla fine si otterrà un unico pezzo di carne, pronto da affettare o vendere senza che il consumatore possa accorgersi di nulla.
Anche la parte sulla macchina chiamata estrusore-cuocitore è stata molto istruttiva. Sapere come si fanno prodotti come i fonzies è qualcosa che nessuno di voi (a meno di non aver studiato agronomia) sospetterebbe.
Un unico consiglio: procuratevelo e guardatelo.
Nel caso in cui vogliate accompagnare le vostre pietanze con un buon vino la vostra scelta non può essere fatta se prima non date un'occhio a:
MONDOVINO di Jonathan Nossiter Il Trailer
Questo documentario del 2004 esplora il mondo dei produttori di una bevanda che, sebbene prodotta da millenni ed eterogenea per antonomasia, sta vivendo una standardizzazione a livello globale, con vere e proprie guerre finanziarie: il vino.
Chi sono i Mondavi? Che legami hanno con le famiglie aristocratiche toscane degli Antinori e dei Frescobaldi? Chi decide il prezzo di una bottiglia? Cosa c'entra la finanza con l'enologia? Il vino è realmente "morto" come dice uno degli intervistati nel documentario?
Anche questo documentario è caldamente consigliato a chiunque apprezzi il vino.
Concludo col consigliare una rispolverata a una vecchia puntata di Report : In vino veritas.
La puntata può essere vista in streaming qui.
Per il momento è tutto. Buon weekend.
Aloha!
